アルバイト　10代　2年目
店舗： 伝兵衛 本店

［質問］ここで働いてみたいと思った理由は何ですか？実際に働いてみてどうですか？

ここで働きたいと思った理由は、まず家から近いことと、時給が高いことが大きな決め手でした。また、働きやすい雰囲気だと思ったからです。実際に働いてみて、スタッフ同士の仲が良く、みんな温かく迎えてくれるので、居心地が良いです。先輩たちがしっかりサポートしてくれるので、安心して働けています。

［質問］現在の仕事内容を教えてください。

主にホール業務を担当しています。具体的にはお客様を席に案内し、ドリンクの注文を受けて提供し、その後、料理を運び、おすすめ商品を紹介します。お客様が退店された後は、席のバッシング（片付け）を行います。予約の管理や電話対応も担当し、iPadで予約を管理しています。最初はオーダーの仕方やドリンク作成が大変でしたが、先輩たちがしっかり教えてくれたおかげで、次第に慣れました。

この仕事を通じて、お客様への説明力が身につきましたし、作業を効率よく進めるための要領の良さも自然と身につけたと思います！

［質問］職場の魅力ポイントも含めて、入社を検討されている方にメッセージをいただけますか？

一番の魅力は、なんといっても美味しいまかないです！さらに、お客様の客層も良く、単価が高めで穏やかな方が多くいらっしゃいます。常連の方も優しい方ばかりで、落ち着いた雰囲気の中で安心して働けるのも嬉しいポイントです。

スタッフ同士は仲が良く、助け合いながら働けるので、楽しく充実した時間を過ごせます。また、先輩たちがしっかりサポートしてくれるので、安心して成長できる職場です。ここでは働くことが楽しくなる要素がたくさんあります！

一緒に楽しく働きながら成長していきましょう！

アルバイト　10代　2年目
店舗： 伝兵衛 本店

［質問］この職場で働いていて、良かったと思うことや楽しいと感じる瞬間はどんな時ですか？

先輩たちがとても優しく接してくれるところが良いですね。教えてもらう際も、実際に見て覚えるスタイルで安心です。慣れたら自分なりにアレンジして提案できるのが楽しいです。また美味しいまかないを、みんなで一緒に食べる時間も楽しいです！

アレンジできるというのは、例えばお客様への説明が挙げられます。みんなの説明がそれぞれ違って、おすすめするメニューも個々に特徴があり、マニュアル通りに話すのではなく自分の言葉で伝えられる点が魅力です。

「こんな感じで説明してみて、あとは自分の好きなように伝えてね」というスタイルなので自分の考えや思いを込めて、より伝わりやすい説明ができるのが楽しいですね。

［質問］入社を検討されている方にメッセージをお願いします！

ここの職場で働く一番の良いところは、みんなが仲良しで、年齢に関係なく気軽に話せることです。それがとても楽しく、働きやすい環境です。また達成感を感じる機会が多く、成長できる環境が整っているので、日々自分の成長を実感しながら仕事ができます。

楽しい雰囲気と成長、どちらも手に入る職場だと思います！

［質問］どのような仕事から始めましたか？具体的に教えてください。

最初は料理の提供から始めました。その後、料理の内容や料理に合うお酒などを先輩のを見ながら覚えていきました。基本的には、お客様に料理をお届けすることがメインの仕事でした。そこから、徐々にドリンクの提供やレジ操作も覚えていきました。

今では、店舗の回転率や席の空き状況を把握し、お客様をご案内する業務にも携わっています。最初は基本的なことから始め、次第に幅広い業務を任せてもらえるようになりました。

私は、ホール業務が一番好きで、追加注文を取るのがとても楽しいです。自分がおすすめした料理を、お客様が「いいね」と思って注文してくれると、達成感を感じます。

アルバイト　10代　2年目
店舗： 伝兵衛 本店

［質問］職場の魅力を教えてください。

この職場の魅力は、お客さんとの距離が近くなることだと思います。メニューの注文をタッチパネルではなく、直接お客様と話すので、会話を通じてお客様と関わる機会が多いんです。特に私は高校生で、まだ知らないことがたくさんあるので、そういったことを教えてもらえるのがすごく勉強になります。

他にも、日本の食材の名前や季節の野菜のことなど、業務を通して普段知らないことを学べる機会がたくさんあります。これが自分の知識にもなり、語彙力が上がる点がとても嬉しいです。

［質問］やりがいを感じる瞬間はどんな時ですか？また目標はありますか？

お客様との距離が近いため、「今日はありがとう」と私の名前を呼びながら言ってもらえると、すごく嬉しいです。お客様が「店員さん」ではなく、一人の人として見てくれていると感じることで、やりがいを強く感じます。お客様との距離が近いからこそ生まれるコミュニケーションだと思います。

目標は、みんなのように入り口でお客様を案内する業務をしっかりこなせるようになりたいです。次の席の回転をどう作るか、2回転目をどう考えるかなど、頭を使う場面が多いため、単に接客をするだけでなく、次のお客様を呼ぶためにどう動くかまで考えられるようになりたいです。臨機応変に対応できる人になりたいと思っています。

［質問］職場に合う人の性格や特徴があれば教えていただきたいです！

元気で笑顔が絶えず、いつもニコニコできる人が向いていると思います。私のように、居酒屋で働いたことが全くなくて、最初は何をすればいいか分からない人でも、まずは笑顔から始めることで、だんだん要領を掴めていき、楽しめるようになります。

スキルは最初からなくても大丈夫です。後から自然と身についていきます。大事なのは、元気があればどんなことでも吸収できるということです。そして、人と話すのが楽しいと感じる人が向いていると思います！一緒に働けることを楽しみにしています！

アルバイト　20代　4年目
店舗： 横浜チーズカフェ

［質問］実際に働いてみてからの印象はどうですか？

実際に働いてみて、一番印象的だったのはコミュニケーションの多さです。以前、他の飲食店で働いていたこともありますが、あまりお客様と密に関わることはなかったので、はじめは慣れるか少し不安でした。

でも実際には、お客様との距離がとても近く名前で呼んでいただけたり、覚えてもらえたりするので、すごく温かい関係を築けていると感じました。

さらに、社員さんとの関わりやすさも大きな魅力です。悩みや困っていることを気軽に相談できる環境があり、しっかりとサポートしてもらえます。社員さん同士も仲が良く、温かい雰囲気が職場全体に広がっていることに、とても安心感を感じています。

［質問］この職場での目標を教えてください！

私自身、お客様のメニューに関するご要望をくみ取るのは得意です。ただ、「こういう料理が食べたい」という明確なご希望がないお客様に対して、こちらから新たな提案をするのは、以前は少し苦手でした。それでも働く中で、その部分を少しずつ克服してきたと感じています。

例えば、お客様に「どういった料理を食べたいですか？」と聞くのはもちろんですが、それに加えて、「一緒に召し上がるならこちらがおすすめです」とか、「他にもこういったメニューがありますよ」と提案することができるようになりました。

これからも、この提案力をもっと高めて、お客様により良い提案ができるようにしていきたいと考えています。

［質問］お仕事を教えるときや改善点を伝えるときに、気をつけていることや心がけていることはありますか？

私が一番気をつけているのは、「自分のやり方を押し付けないこと」です。例えば、洗い物のやり方でも、洗う人によって手順が少しずつ違ったりしますよね。自分が指示したやり方が絶対的な正解だと伝わってしまうと、後輩が自分のやり方に固執してしまうので、誰かのやり方を否定するのではなく、「こういうやり方が親切だよ」といち考え方として伝えて、自身で考える機会を奪わないように気をつけています。

また、「自分の言葉で伝えること」も大切にしています。例えば、メニュー説明やおすすめをする際、伝え方は人それぞれです。「これを食べてほしい」という気持ちは同じでも、その伝え方には100人いれば100通りの方法があります。ですので、私が伝えた方法が全てではないことを理解してもらい、自分の言葉で伝えられるように工夫してほしいと考えています。

統括店長　50代　28年目
店舗： 伝兵衛 本店

［質問］店長になるまでのキャリアステップと、その期間について教えていただけますか？

私はもともとアルバイトとして入社し、翌年には社員としてイタリアンカフェで勤務を始めました。

その後、店舗が紅茶専門店へと業態変更したタイミングで、副店長に昇格。正社員として働き始めて、ちょうど1年ほど経った頃のことでした。

この頃から、料理の楽しさや店舗運営の面白さに魅了され、特に自分の取り組みが売上やスタッフの動きに影響を与えることにやりがいを感じるようになりました。

その約半年後には、和風パスタ店に異動し、店長に昇格しました。様々な業態を経験し、2017年から現在の串業態を中心に統括店長として複数店舗を見ています。

［質問］職場の雰囲気と、ここで働く魅力を教えてください！

「会話・提案・お世話」がポリシーです。提案は商品知識の共有、お世話はお客様への気配りです。

まずは元気な挨拶から始まり、どんなに忙しいときでも、お客様と目が合ったら「いらっしゃいませ」や「こんばんは」と、きちんと声をかけるようにしています。

そうした基本的な礼儀や心配り、そして人の賑わいを大切にしている職場だと思います。

職場の魅力は、「仕事を楽しむ」ことが何よりも大切にされているところです。もちろんお金を稼ぐことも大事なんですが、それ以上に、やりがいや充実感を感じながら働ける環境が整っていると実感しています。

印象的だったのは、海外研修に参加させてもらえたことです。実際にアメリカに行って、現地のトレンドや文化に触れ、そこから学んだことを店舗に取り入れるという貴重な経験ができました。やはり「体験」って何よりの学びになるんだなと感じましたね。

［質問］従業員に対して、意識していることや心掛けていることはありますか？

私が大切にしているのは、「なぜそれをするのか」という意味や目的を伝えることです。ただの指示や命令では、人は動きません。納得して動いてもらうためには、理由や背景をしっかりと共有することが重要だと考えています。

例えば「今日はこれをおすすめにしよう」とスタッフに伝えたとき、その理由や狙いをしっかり伝えることで、実際に自分の手で売上につなげられたときにスタッフの意識が大きく変わっていくんです。

店舗同士で競い合い、高め合うような環境も生まれ、その様子を見ると私自身もとても嬉しく思います。競争は、お互いのモチベーションを引き上げる良い刺激になります。

そしてもうひとつ意識しているのが、自分自身が幸せでいること。そうしないと、スタッフもついてきてはくれないと思っています。だからこそ、日頃から自分が幸せでいること、楽しむ姿勢を持ち続けることを大切にしています。